BUCTZOTZ, Yucatán.- Desde temprana hora familias de Buctzotz se organizaron para realizar el tradicional Mucbi Pollo o conocido popularmente como Pib un platillo de Yucatán.
Las familias como el caso de don Mario Argáez y su esposa la maestra Loida prepararon este delicioso y laborioso guiso tradicional propio de estos días festivos, dedicado a honrar a los seres queridos que se nos adelantaron.
La cita en el hogar antes mencionado que cada año los elabora con mucho cariño para degustar con sus familiares y amistades.
La elaboración de los deliciosos mucbilpollos o pib de puerco, de pollo con xpelon, con varios ingredientes como la manteca de cerdo, hojas de plátano entre otros accesorios.
Se cocino en el tradicional horno de tierra donde se hace un hoyo enorme se le coloca piedras a la medida y se le prende la leña para que las piedras queden rojas a su punto y después se colocan los Pibes para cocerlos luego de un tiempo están listos.
Se realiza la sacada del Pib y se pone uno en la mesa para dar la gracia a los fieles difuntos y después en compañía de la familia y los amigos se degusta este tradicional exquisito platillo de Yucatán en esta época de Muertos en Buctzotz.
(Alonzo Gómez)
